Hostal Asador de Vilanova i la Geltrú

Los platos estrella

«CARGOLS A LA LLAUNA» COCIDOS A LA BRASA DURANTE 15 MINUTOS

Después de salpimentar los caracoles y colocarlos en una lata, se cuecen a fuego de brasa durante unos 15 minutos. Mientras dura la cocción se van removiendo. El plato se acaba en el  grill. Se sirven con una cocción muy justa para evitar que los caracoles queden demasiado secos y no se puedan sacar de la cáscara.