Hostal Asador de Vilanova i la Geltrú

Los platos estrella

En La Treva disponemos de una amplia carta de platos originales, cocinados con los mejores productos que podemos encontrar en el mercado.

A continuación os ofrecemos nuestros platos mas especiales.

“CARGOLS A LA LLAUNA” COCIDOS A LA BRASA DURANTE 15 MINUTOS

Después de salpimentar los caracoles y colocarlos en una lata, se cuecen a fuego de brasa durante unos 15 minutos. Mientras dura la cocción se van removiendo. El plato se acaba en el  grill. Se sirven con una cocción muy justa para evitar que los caracoles queden demasiado secos y no se puedan sacar de la […]

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HABITAS, CHIPIRONES, CEBOLLA, ALGA WAKARME Y CAMARONES

Se saltean los chipirones con la cebolla, se añaden los camarones y las habitas y se acaba con el alga wakarme. Este es un nuevo plato de la cocina de estilo de La Treva, acabado de estrenar hace sólo unas semanas.  

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“CHULETÓN” DE BUEY GALLEGO DE PRIMERA, A LA BRASA

La carne de buey, de primera, proviene de Galícia. Tiene una maceración mínima de 13 días en cámara, consiguiendo una textura más suave y tierna. Compramos la cuarta mediana baja entera de buey, que es la más tierna, dejando la falda para hacer guisos.

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TIERNO PULPO A LA BRASA CON CHIPS DE ALCACHOFA Y ROMESCO

El pulpo a la brasa con chips de alcachofa y romesco es otro de los platos estrella de la Treva. El pulpo, como explica Manolo Gallego, sigue un proceso de hervido y congelación para romper las fibras musculares y obtener una textura más tierna, con el punto gelatinosos propio del pulpo.

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STEAK TARTAR HECHO EN LA MESA

Preparación en la mesa delante del cliente.  Con la carne de primera calidad y todos los condimentos adecuados, puedes decidir como lo quieres.

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